Παραδοσιακή φακές σούπα
Κλασική ελληνική σούπα οσπρίων, πλούσια σε φυτική πρωτεΐνη και σίδηρο.
Δωρεάν
Διατροφική αξία ανά μερίδα
- Μερίδες
- 4
- Προετοιμασία
- 10 λεπτά
- Μαγείρεμα
- 45 λεπτά
- Ετικέτες
- veganlegumesbudget
Υλικά
- Φακές (ξερές)250 g
- Κρεμμύδι (finely chopped)110 g
- Καρότο (diced)100 g
- Σκελίδα σκόρδου2 τεμ.
- Ντομάτα ψιλοκομμένη (κονσέρβα)200 g
- Ζωμός λαχανικών500 ml
- Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο30 g
- Ρίγανη2 g
- Βαλσάμικο ξίδι10 ml
Εκτέλεση
- Ξεπλύνετε τις φακές, βράστε τις 5 λεπτά και σουρώστε.
- Σοτάρετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το καρότο και το σκόρδο με το μισό ελαιόλαδο.
- Προσθέστε φακές, ντομάτα, ζωμό, ρίγανη και 1 λίτρο νερό· σιγοβράστε 35–40 λεπτά.
- Αλατοπιπερώστε, προσθέστε το υπόλοιπο ελαιόλαδο και λίγο ξίδι.